தேவையானபொருட்கள்:

• திணைஅரிசி- 1/2கப்
• நறுக்கியபெரியவெங்காயம் – 1
• தண்ணீர் - 3 கப்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
• கடுகு - 1 டேபிள் டீஸ்பூன்
• உளுந்து -3/4 டேபிள் ஸ்பூன்
• கறிவேப்பிலைசிறிதுநறுக்கிய பச்சைமிளகாய் - 1

செய்முறை:

        திணை அரிசியை நிறம்  மாறாமல்மூன்று நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தினை அடுப்பில்ஏற்றி எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் தாளிக்க பொருட்களை சேர்த்து தாளித்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்துப் பொன்னிறமாக வதக்கவும். அதில் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன்திணை அரிசியைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்துக் கிளறவும். பிறகு அந்தப் பாத்திரத்தை மூடி நன்றாக வேகவிடவும், கறிவேப்பிலைச் சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும். கொத்தமல்லிச் சட்னி அல்லது குடமிளகாய்ச் சட்னியுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

பலன்கள்:

         எளிதில் செரிமானம் ஆகக் கூடிய உணவு, உளுந்து , கறிவேப்பிலையில் உள்ள ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்உடல் சூட்டைத் தணிக்கின்றன. சளி காய்ச்சலில் இருந்துவிரைவில் விடுபடச் செய்து ஆரோக்கியம் தரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• திணை - 1/4கிலோ
• பாசிபயிறு - 50கிராம்
• ஏலக்காய் – 10
• நெய் - 100மிலி
• வெல்லம் - 200கிராம்
• முந்திரி, திராட்சை - சிறிதளவு

செய்முறை:

         திணை அரிசி பாசிபயிறுஇரண்டையும். தனித்தனியாக பொன்னிறமாக வறுக்கவும். இரண்டையும் நைசாக மாவாக்கி கொள்ளவும், ஏலக்காயை வறுத்து பொடித்து மாவுடன் வெல்லம் சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். (நீர் சேர்க்காமல்) பிறகுநெய்யை மிதமாக சூடு செய்து முந்திரி, திராட்சை பொரித்து அரைத்த மாவை நெய்யில் விட்டுஉருண்டை பிடிக்கவும்.

பலன்கள்:

         இதில் நிறைந்துள்ள புரதச்சத்தும், இரும்பு சத்தும் குழந்தைகளின் தசை மற்றும் எலும்புவளர்ச்சிக்கு உதவி செய்கிறது. நார்ச்சத்துமிகுந்திருப்பதால் மலச்சிக்கலை அகற்றுகிறது. முந்திரியில் உள்ள நல்ல கொழுப்புஉடல் எடையை அதிகரிக்க உதவுகிறது. திராட்சையில் உள்ள வைட்டமின் சிநோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அளிக்கிறது. நரம்பு சம்பந்தப்பட்ட கோளாறுகளை நீக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• திணை அரிசி -1/4கிலோ 
• வெல்லம் - 200 கிராம் 
• பாசி பருப்பு -100 கிராம் 
• ஏலக்காய், முந்திரி, திராட்சை -தே. அளவு 
• நெய் - தேவையான அளவு 
• பால் - தேவையான அளவு 

செய்முறை:

      திணை அரிசி,பாசிபருப்பு இரண்டையும் தனித்தனியாகபொன்னிறமாக வறுத்து ரவை பதத்தில் அரைத்துக்கொள்ளவும். இதனுடன் மூன்று மடங்கு நீர் (அல்லது) காய்ச்சிய பாலில் வெல்லத்தை கரைத்து அடுப்பில் வைத்துக் காய்ச்சவும். நெய்யில் முந்திரி திராட்சை ஏலக்காய் வறுத்து பாயாசத்தில் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

பலன்கள்:

        மாவுச்சத்து நிறைந்த திணையில் செய்யப்படும் திண்பண்டங்களை குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவர். வெல்லம், பாசிப்பயிறு முந்திரி, திராட்சை ஆகியவற்றின் கூட்டுக்கலவையில் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைய உள்ளது. இந்த பாயசம் உடல்வலு குறைந்திருப்பவர்களுக்கும்,இரும்புச்சத்து பீட்டா கரோட்டின், கால்சியம் சத்து குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கும் ஊட்டம் அளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• திணைமாவு -1/2கப் 
• நெய் - 2 டீஸ்பூன் 
• நாட்டுசர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன் 
• ஏலக்காய்பொடி -1 சிட்டிகை 
• முந்திரிபருப்பு - 5

செய்முறை:

        முந்திரி பருப்பை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு அகலமான தட்டில்திணை மாவு மற்றும் பொடிசெய்த நாட்டுச் சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நன்குகலக்கவும். நெய்யில் முந்திரி பருப்பை சேர்த்து பொன்னிறம் ஆனவுடன் சூடான நெய் கலவையை தட்டில்சேர்க்கவும், ஸ்பூனால் கலந்து விட்டு சிறு உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்.

பலன்கள்:

        திணை மற்றும் நெய்யில்புரதம், நல்ல கொழுப்பு அதிகம்உள்ளதால் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலைத் தருகிறது. முந்திரி, ஏலக்காயில் உள்ள வைட்டமின் சத்துக்களும், தாதுஉப்புகளும் குழந்தைகளின் மூளையை சுறுசுறுப்பாக இயங்கச் செய்கின்றன. நினைவாற்றலை அதிகரிக்கும். ஏலக்காய் உடலின் உட்புற புண்களை குணப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• திணைஅரிசி -1கப்
• உளுத்தம்பருப்பு -1/2கப்
• வெள்ளைரவை - 1/2கப்(வறுத்தது)
• தேங்காய் - 1துண்டு
• இஞ்சி - 1/2துண்டு
• பச்சைமிளகாய் – 1
• எண்ணெய்பொரிப்பதற்கு
• கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை,உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

             திணை அரிசி, உளுந்தை 3/4மணிநேரம் ஊறவைக்கவும், பின் நைசாக அரைக்காமல்ரவை பதத்தில் அரைத்துக் கொள்ளவும், இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை உப்பு, 1கப் ரவையைக் கலக்கவும், இந்தக் கலவையை வடைபோல் தட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.இதை சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

பலன்கள்:

           தேங்காயில் வைட்டமின் சி.பி. காம்ப்ளக்ஸ்இரும்பு சத்து, செலீனியம் ஆகியன நிறைவாக உள்ளது. இது எலும்பு வளர்ச்சிக்குஉதவுகிறது. வயிற்றுப்புண்ணை குணப்படுத்தும். புற்றுநோய் செல்களை அழிக்கும் ஆற்றல் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• திணைமாவு - 1/2கப்
• தண்ணீர் - 1/4கப்
• பால் - 1/4கப்
• தேங்காய்பால் - 1/4கப்
• (மீண்டும்) தனியாகதேங்காய்பால் - 1/2கப்
• நெய் - 1/2 தேக்கரண்டி
• நாட்டுச்சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்
• ஏலக்காய்பொடி - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

      அடிகனமான பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பால் சேர்த்து திணைமாவைசேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும். நெய் சேர்த்து மெல்லியதீயில் வைத்து நன்கு கிளறவும். கெட்டியாக வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்து ஆறியவுடன் சிறுசிறு உருண்டைகளாக உருட்டவும். உருண்டைகளை மூடி வைக்கவும். ஒருகடாயில் 1/2கப் தண்ணீர் எடுத்துக்கொள்ளலாம். தேங்காய் பால் சேர்த்து லேசாககொதி வந்தவுடன் உருண்டைகளை சேர்க்கவும்.5நிமிடம் மெல்லிய தீயில் வைத்து வேகவிடவும். நாட்டு சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் பொடி சேர்க்கவும்.தேங்காய்பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கி உடனடியாக அடுப்பை அணைக்கவும். ஆறியவுடன் கெட்டியாகிவிடும்.

பலன்கள்:

      புரதம், கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்தஉணவு, தேங்காய் பால் உடல் வளர்ச்சிக்குபோதிய சத்துக்களை அளிக்கிறது. வைட்டமின் சத்துக்கள் பார்வைத்திறன், கூந்தல் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும்.